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気になる美容と健康情報の徒然日記

グルテンフリーダイエット?

パン

糖質制限をしているという方はいらっしゃると思います。

でも、ご飯などを抜くなどする方法で、小麦まではという方も多いのではないでしょうか。

そんな中で、グルテンフリーを使ったダイエットというのがひそかに注目されているようです。

グルテン=小麦GI値が高めなので血糖値を急激に上げてしまいます。

小麦の主成分は糖質で、カロリーもそれなりにあるようです。

小麦は、GI値が格段に上がってしまうそうです。

小麦粉に含まれるグルテンは、グリアジンという食欲を促進させる物質が入っています。

小麦粉のタンパク質をがグルテンと呼ばれるものです。

グルテンは、粉に水を加えて練ると出てきます。

小麦を原料とした、パン、パスタ、うどん、ラーメン、お好み焼き、クスクス、ピッツァ、ケーキ、クッキー、クラッカー、ぎょうざの皮、揚げ物の衣、麩、市販のカレーやシチューのルウなどはグルテンが含まれているといっても過言ではありません。

そのため、グルテンを摂らないような食事方法をすると、ダイエット効果があるといわれています。

グルテンフリーダイエットでは、ご飯は食べてもOKだそうです。

ご飯かパンか選択肢を迫られることになってしまいます。

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